साबुदाण्याची इडली
साहित्य – २०० ग्रॅम साबुदाणा, २०० ग्रॅम दही, २५० ग्रॅम वरईचे तांदूळ, बेकिंग सोडा, चवीनुसार मीठ, अर्धा चमचा जिरे
कृति – साबुदाणा आणि वरईचे मि सरमध्ये वेगवेगळे आणि बारीक वाटून घ्या.हे मिश्रण एकत्र करून त्यात दही, मीठ, जिरे आणि गरजेनुसार पाणी टाकून भिजवायचे. हेमिश्रण एक तास झाकून ठेवायचे. इडलीपात्राला
तूप किंवा तेल लावावे. गरजेनुसार पातेल्यात झाकलेले मिश्रण काढून त्यात पाव टी स्पून चमचा बेकिंग सोडा टाकून एकजीव करा. ते मिश्रण इडली पात्रात घेऊन नेहमीप्रमाणे इडली वाफवून घ्या. हलकी, चवदार इडली
तयार. चटणीसाठी ओल्या नारळाचा चव किंवा ते नसल्यास सुया खोबर्‍याचा किस, त्यात मिरची, मीठ, चवीपुरती साखर आणि अर्धे लिंबू पिळून मिसरमध्ये दाटसर होईलअसे फिरवा. तुपात किंवा तेलात अर्धा चमचाजिरे टाकून ती फोडणी चटणीवर टाकूनइडलीसोबत खायला घ्या
