खवा बर्फी
साहित्य : खवा सव्वा कप, पिठी
साखर पाव कप, वेलदोड्याची पूड एक चमचा,
चारोळी किंवा बदाम किंवा काजू एक चमचा
तुकडे.
कृती : खव्यातील गुठळ्या
काढण्यासाठी तो श्रीखंडाच्या चाळणीवर
गाळावा. कढई किंवा पातेल्यात मंद
विस्तवावर गुलाबी परतावा. खाली उतरवून
दोन-तीन मिनिटांनी त्यात पिठीसाखर व
वेलदोडेपूड घालून चांगले ढवळावे. ताटात
पसरून किंचित दाबाव्या, वड्या कापाव्यात.
या बर्फीला साखर कमी लागून चव चांगली
लागते. अशीच कोको, बदाम किंवा पिस्ता
यांची बर्फी करावी, कोकोच्या बर्फीसाठी
पावशेर खव्याला दोन टेबलस्पून डिंकिंग
चॉकलेट, बदाम किंवा पिस्त्यासाठी दोन
टेबलस्पून बदाम किंवा पिस्ताकूट आणि त्या
त्या पदार्थाचा इसेन्स व रंग घालावा.
