पाककला

0
17

थंडाईचे सरबत


साहित्य – बदाम १५० ग्रॅम, खसखस १२५ ग्रॅम, पाणी १ लिटर, सायट्रीक अ‍ॅसिड ५
ग्रॅम, वेलदोडे १० ग्रॅम, मिरे ३० ग्रॅम, काकडी, टरबूज, कलिंगड इ.च्या बिया एकूण ५० ग्रॅम,
गुलाबपाणी २०० मि. लि., केवडा जल १०० मि. लि., गुलाब पाकळ्या ५० ग्रॅम, पोटॅशियम
मेटा बाय सल्फेट २ ग्रॅम, साखर ३ किलो.

कृति – बदाम, कलिंगड, टरबूज, काकडी इ. च्या बिया रात्री वेगवेगळ्या भांड्यात
भिजत घाला. दुसर्‍या दिवशी बदामाच्या साली उतरवून ते बारीक वाटून घ्या. आता सर्व
मसाले, बिया, गुलाब पाकळ्या एकत्र वाटून घ्या. साखरेचा एकतारी पाक बनवून सायट्रीक
अ‍ॅसिड व बदामाचे वाटण व मसाल्याचे मिश्रण मिसळा. १० ते १५ मिनिटे उकळा. जाळा
वरून उतरवून घ्या. मिश्रण थंड झाल्यानंतर इसेन्स, गुलाबपाणी व पोटॅशियम मेटाबाय
सल्फेट मिसळून बाटलीत भरून ठेवा.