बटाट्याचे शंकरपाळे
साहित्य : २ वाट्या उकडलेल्या
बटाट्याचा लगदा, सव्वा वाटी मैदा, १ टी
स्पून लाल तिखट, १ टी स्पून जिरेपूड, पाव
टी स्पून हळद, तीळ भाजून गार केलेले पाव
वाटी, चवीप्रमाणे मीठ, तळण्यासाठी तेल.
कृती : बटाटे उकडून किसावेत व
मळून घ्यावे. अर्धी वाटी पाणी गरम करून
त्यात हळद, मीठ, तीळ, जिरेपूड, तिखट
घालून उकळावे. पाण्यातच दोन टी स्पून तेल
घालावे. पाण्याला चांगली उकळी आल्यानंतर
त्यात बटाट्याचा लगदा मिस करावा व
परातीत ओतून मिश्रण थोडे गार करून त्यात
मैदा मिस करावा व घट्टसर गोळा करून
पोळपाटाला तेलाचा हात लावून पिठाची
पोळी लाटून कातण्याने शंकरपाळीचे आकार
कापावेत व तेलात खुसखुशीत तळावेत.
भाजीत घातलेल्या मसाल्यामुळे भाजीला
वेगळीच सुंदर चव येते.
