पाककला

0
38

नाशिकचा चिवडा
साहित्य : अर्धा किलो भाजके पोहे,
अर्धा कप डाळ, खोबर्‍याचे काप, १ कप
शेंगदाणे, स्लाइस करून उन्हात वाळवलेला
कांदा, अर्धा कप काळा मसाला, २ चमचे
तिखट, मीठ, ७-८ आमसुलं, धने-जिरे
पूड, पिठी साखर, बारीक चिरलेला लसूण,
२ चमचे आल्याचा कीस, २ चमचे तेल,
फोडणीचे साहित्य.
कृती : तेल तापवून, कांदा लालसर
तळून घ्या. दाणे, डाळ, खोबरं तळून घ्या.
आमसुलं कुरकुरीत तळा. आलं, लसूण तळा.
(आमसुलं, आलं, लसूण वाटून घ्या.) फोडणी
बनवून त्यात आमसूल इ. वाटलेला मसाला
परता.