पुदिना शेव
साहित्य : २ कप बेसन, १ पुदिना गड्डी,
४ हिरव्या मिरच्या, १/४ कप बटर, १/४ टी
स्पून हिंग, चिमूट हळद, मीठ चवीने, तेल
कृती : प्रथम पुदिना गड्डी निवडून, धुऊन
घ्या. मिसरमध्ये पुदिना पाने, हिरवी मिरची,
१/४ कप पाणी घालून चांगली बारीक पेस्ट
करून घेऊन गाळून घ्या. एका परातीत बेसन
व बटर मिस करून घ्या. मग त्यामध्ये मीठ,
हिंग, हळद घालून मिस करून पुदीन्याचे पाणी
घालून मिस करून शेवेचे पीठ चांगले मळून
घ्या. शेवेच्या पिठाला तेलाचा हात लावावा.
शेव बनवण्यासाठी शेवेचा सोर्या घेऊन
बारीक भोक असलेली चकती लावून शेवेचे
पीठ त्यामध्ये भरून घ्या. कढईमध्ये तेल गरम
करून त्यामध्ये शेव घालून विस्तव मंद करा.
दोन्हीही बाजूने शेव कुरकुरीत तळून घ्या.
