चिंचेचे सार
साहित्य : अर्धी वाटी नवी चिंच, दीड वाटी गूळ, चवीप्रमाणे मीठ, अर्धा चमचा
तिखट, तीन-चार सुया मिरच्या, कढीलिंब, फोडणीचे साहित्य.
कृती : चिंच धुऊन गरम पाण्यात भिजत टकावी. ती फोडून सहा ते आठ वाट्या
पाणी तयार करावे नंतर त्यात चवीप्रमाणे तिखट-मीठ घालावे आणि आंबट अगर गोड
ज्या प्रमाणात पाहिजे असेल त्या प्रमाणात गूळ घालावा.
नंतर फोडणी करुन त्यात सुया मिरच्यांचे तुकडे व कढिलिंब घालून ती
फोडणी चिंचेच्या पाण्याला द्यावी व सार चांगले उकळावे.
