गाजराच्या वड्या
साहित्य : गाजर किसून दीड
कप, दूध दोन कप, साखर दीड कप, तूप
एक टेबलस्पून, लिंबूरस अर्ध्या लिंबाचा,
जायफळपूड अर्धा चमचा.
कृती : गाजराचा किस मंद विस्तवावर,
झाकण ठेवून तुपात शिजवावा, तीन-चार
वाफा आल्यावर, पाच-पाच मिनिटाच्या
अंतराने दूध व साखर घालून मिश्रण चिकट
झाल्यावर खाली घ्यावे. त्यात पिठीसाखर व
लिंबूरस घालून घोटावे.
चांगला गोळा व्हायला पाहिजे. मग
जायफळपूड घालावी. ट्रे किंवा ताटाला तूप
लावून त्यावर मिश्रण थापून कोमट असतानाच
वड्या पाडाव्यात. अशाच दूध्या, लाल भोपळा
किंवा कोहळ्याच्या किसाच्या वड्या करू
शकता.
